Jaké jsou výhody brusinek?

Ve starověkých lékařských pracích se brusinkám neříkalo nic méně než bobule nesmrtelnosti. Moderní vědci si ho cení pro jeho schopnost léčit tělo. Výsledky mnoha studií povzbuzují příznivce bylinné medicíny a zdravé výživy, aby hledali brusinky ve farmářských obchodech a supermarketech. Největší sklizeň brusinek se sklízí na Sibiři, Uralu, Karélii a Murmanské oblasti.

Bylo prokázáno, že bobule, listy a mladé větve brusinek mají řadu prospěšných vlastností. V závislosti na receptuře mohou mít brusinky choleretické, diuretické, anthelmintické a antiseptické účinky. Jak brusinky správně používat? Jaké dávky jsou bezpečné? Co vařit z brusinek? Na všechny tyto problémy se společně podíváme.

• Co je to za brusinky a jak chutná?
  • Příchuť brusinky
  • 7 prospěšných vlastností brusinek potvrzených vědou
  • Další prospěšné vlastnosti brusinek
  • Výhody pro ženy
  • Výhody pro muže
  • Pro děti
  • V těhotenství
  • Výhody brusinkových listů
  • Kdy vám brusinky prospívají a kdy škodí?
  • Recept 1. Ovocná šťáva bez vaření
  • Recept 2. Džem
  • Recept 3. Dezert z piniových oříšků a brusinek
  • Kde rostou brusinky?
  • Způsoby skladování

  Co je to za brusinky a jak chutná?

  Brusinky jsou plody stálezeleného nízkého keře, který se vyskytuje v lesích. Červené plody jasně vynikají na pozadí sytě zelených listů. Dozrávají do konce září. Květiny a již zralé bobule se velmi často nacházejí na jednom keři. Pokud se ukáže, že léto je horké, neměli byste očekávat dobrou sklizeň brusinek. Rostlina snáší slabé mrazíky do -4°C. Zralé brusinky mají lesklou, sytě červenou slupku. Pod ním leží světlejší červená dužina.

  

  Příchuť brusinky

  Brusinky mají zvláštní sladkokyselou chuť, kterou nelze zaměnit s jinými bobulemi. Aromatická dužnina je mírně nakyslá, s mírnou hořkostí. Většina lidí považuje chuť brusinek za pikantní a povzbuzující. Hodí se k ostatním bobulovým plodům, stejně jako citrusovým plodům a jablkům.

  Chemické složení brusinek

  

  Brusinky jsou téměř dvakrát větší než brusinky. Zevně brusinka vypadá jako drobné granátové jablko, na jejím povrchu jsou patrné tmavší inkluze. Brusinky mají hladší, rovnoměrně zbarvenou, lesklou slupku.

  Sbíráme bobule

  Brusinky se sbírají ručně, přičemž větve opatrně oddalujeme, aby nedošlo k jejich poškození. Nejvhodnější doba pro sběr je kolem 9-10 hodin, kdy již na bobulích zaschla ranní rosa. Vyberte bobule, které jsou jasně červené, bez tmavých skvrn nebo poškození.

  [Video] Sklizeň bobulí pomocí kombajnu:

  Kde rostou brusinky?

  V Rusku rostou brusinky hojně na Dálném východě a na Sibiři, v Archangelské a Murmanské oblasti a ve středních oblastech. Brusinky preferují severní oblasti, tundru, smíšené, jehličnaté nebo listnaté lesy. Preferuje bažinaté oblasti. Zde často koexistuje s borůvkami.

  Způsoby skladování

  1. Ve vodě. Pro skladování tímto způsobem vybírejte zralé, ale ne přezrálé bobule. Plody se umyjí, umístí do sklenice, naplní vodou a nechají se tři dny. Po této době se voda vypustí a přidá se čerstvá voda. Sklenice jsou uzavřeny víčkem. Brusinky vydrží čerstvé až dva měsíce.
  2. V ledničce. Čisté, ručníkem vysušené bobule jsou umístěny v plastových nádobách a skladovány v chladničce. Čerstvost a bohatá chuť vydrží až tři měsíce.
  3. Zmrazení. Bobule se umyjí, suší a umístí do nádoby nebo sáčku k zmrazení. Během procesu zmrazování se v brusinkách zvyšuje koncentrace antioxidantů a vitamínů.
  4. Sušení. Sušené bobule obsahují mnohem více sacharidů a vlákniny. Neměli by je konzumovat lidé s diagnostikovanou cukrovkou a obezitou.

  Zajímavá fakta

  

  1. Brusinky se používají jako náhražka kávy a čekanky. Za tímto účelem se bobule suší, lehce smaží a melou v mlýnku na kávu. Uvaří se mleté ​​brusinky a získá se skvělý tonizační nápoj.
  2. Původ názvu bobule pochází ze starého ruského slova „brusvyany“, což znamená „červená“.
  3. Brusinka se dá nazvat dlouhojátra mezi keři. Stáří rostliny může být až 300 let.
  4. Většina odrůd brusinek přináší bohatou úrodu. Za sezónu se z jednoho hektaru brusinek sklidí minimálně 300 kg bobulí.
  5. Brusinky obsahují kyselinu benzoovou, která inhibuje růst bakterií. Plody zůstávají čerstvé po celou zimu. Brusinky nepotřebují sterilizovat ani mrazit.
  6. K výživě brusinkového keře dochází v důsledku absorpce hub žijících na jeho kořenech.
  7. Druhý název pro brusinky je bórové bobule. Došlo k tomu kvůli tomu, že brusinky se často vyskytují v jehličnatých lesích.

  Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nelze je použít pro vlastní diagnostiku a léčbu. Vždy se poraďte s odborným lékařem!