Voňavé buchty jsou z kynutého těsta s přídavkem makové náplně. Kromě toho může mít pečivo jakýkoli tvar: kulatý, čtvercový nebo ve formě klásku. Obsah kalorií v dezertu z kynutého těsta je poměrně vysoký.
Pro zařazení sladkého produktu do dietního menu však budete muset nahradit některé suroviny méně kalorickými. Zároveň se nezkazí chuťové a aromatické vlastnosti hotové moučné pochoutky.
Kolik kalorií v housce
Mnoho lidí věří, že housky jsou vysoce kalorický produkt, a proto při dietě omezují jejich konzumaci. Těsto bez a se sladkými přísadami (mák, povidla, poleva, čokoláda a tvaroh) se však výrazně liší. Nutriční hodnota produktu se může lišit v závislosti na složkách.
Existuje několik druhů pečiva s různým obsahem kalorií. Nejkaloričtějšími potravinami ze všech jsou máslové výrobky a párky v rohlíku.
Níže je uveden obsah kalorií na 100 gramů. Chcete-li zjistit, kolik kalorií je v jednom produktu, musíte produkt zvážit a zadat údaje do online kalkulačky.
1.1 Otruby
100 gramů tohoto produktu obsahuje 220 kcal. BJU: 7,8/1,8/43,9.
Čtěte také: Losos: výhody a škody, složení, kalorický obsah, 2 recepty na vaření
1.2 Sladkosti
Do kategorie tohoto pečiva patří muffiny s rozinkami, mákem, buchty s cukrem, buchty z listového těsta. Někdy přidávají skořici a vanilku, aby dodali chuť. Těsto na jejich přípravu obsahuje hodně másla, vajec a mléka. Aby získaly zlatavou kůrku, potřeme upečené výrobky rozpuštěným máslem.
Výrobky mohou obsahovat džem, med. 100 gramů produktu obsahuje 339 kcal a obsah BJU: 7,9/9,4/55,5.
1.3 Kapitál
100 g obsahuje 270 kcal. BJU: 8,4/2,2/52,8. Podobné produkty se používají k výrobě sendvičů a sendvičů, ale je třeba mít na paměti, že přidáním džemu, sýra a medu se zvýší kalorický obsah housky.
1.4 Osm zrn
Výrobek obsahuje 277 kilokalorií, složení BJU: 13,9/5,3/43,7.
1.5 Burgundsko
Druhý název pro produkty tohoto typu je gougere, což v překladu znamená sýrový koláč. Tyto housky se podávají v restauracích při objednání sklenic vína. Produkty chutnají krémově a vzdušně. Jsou vyrobeny z choux těsta s přídavkem sýra.
Počet kcal v burgundských buchtách je 266. Nutriční hodnota je 0,7/1,7/55.
1.6 Sendvič
Tyto housky nelze skladovat déle než jeden den. 100 g sezamových výrobků obsahuje 320 kcal. BJU: 9,6/4,2/59,5.
1.7 Pro hamburgery
100 g produktu obsahuje 272 kcal. Nutriční hodnota produktu: 7/4/52 g.
1.8 Pro párky v rohlíku
100 gramů produktu obsahuje 339 kcal. Houska obsahuje 8,7 g bílkovin, 7,5 g tuku a 60,6 g sacharidů.
| Výplň | Kalorie | Složení bílkovin, tuků a sacharidů |
| Jam | 295,4 | 4,4/8,7/51,1 |
| Chléb sýr | 322,44 | 11,22/11,91/42,48 |
| Glaze | 255,60 | 1,8/6,14/12,75 |
| Čokoláda | 331,88 | 7,07/16,01/43,73 |
| Kondenzované mléko | 314,11 | 7,95/8,06/56,99 |
| jablka | 220,36 | 5,05/3,45/40,47 |
| fondán | 262,50 | 5,70/5,40/52,60 |
Kalorické hodnoty potravin se mohou lišit v závislosti na tom, co do nich výrobce přidal.
Chléb byl vždy důležitým doplňkem jídla. Dnes, kvůli vysokému obsahu kalorií, mnoho lidí vylučuje bílý chléb ze své stravy a zapomíná na jeho výhody. Energetická hodnota nadýchaného bílého drdolu je samozřejmě velmi vysoká, ale stojí za to se jí úplně vzdát?
Bílé pečivo se vyrábí z kvalitní pšeničné mouky. Je pro nás zdrojem vitamínů B1, B2, B5, B6, B9, H, E, PP a cholinu. Obsahuje minerály jako molybden, chrom, měď, chlór, síra, sodík, hořčík, draslík, vápník a fosfor. Kromě toho obsahuje důležité organické a nenasycené mastné kyseliny, dietní vlákninu, 7,7 g bílkovin (na 100 gramů výrobku), 3 g tuku a 50 g sacharidů.
Kalorický obsah bílého chleba v různých pekařských výrobcích se pohybuje od 200 do 300 kcal na 100 gramů výrobku.
- Bochník prvotřídní mouky – 240 kcal.
- Bílý chléb na vodě – 208 kcal.
- Bílý bochník chleba se středně tučným mlékem – 286 kcal.
Typ pekařských výrobků, který si vyberete, určí, jakou energetickou hodnotu má chléb na vašem stole. A pokud si hlídáte postavu, kontrolujete váhu a přijímané kalorie, pak pamatujte, že každý 50g kousek obsahuje 100-150 kcal.
Čtěte také: Jak vybrat jídelníček pro ženu podle typu postavy?
Bílý chléb a dieta
Zdá se, že dieta a bílé pečivo jsou dvě zcela odlišné a nesrovnatelné věci. Ale není tomu tak. Je to totiž chléb, který člověku dodává pocit sytosti. Dodává spoustu energie, zlepšuje proces trávení a je pravidelným dodavatelem obrovského množství minerálů a vitamínů. Není vhodné se ho vzdávat kvůli vysokému obsahu kalorií. co bychom měli dělat?
Řešení je jednoduché. Pokud si hlídáte postavu, můžete kousky chleba, které jíte během jídla, zmenšit, nakrájet na tenčí nebo rozdělit na poloviny. Kalorický obsah oběda můžete snížit snížením porce hlavního jídla. Je známo, že po vysušení chleba ztrácí část kalorií. V čerstvě upečených je jich o něco více než v mírně sušených.
S jistotou lze říci, že střídmá konzumace bílého pečiva tělu neškodí a nezpůsobuje rychlé přibírání na váze. Mnohem důležitější pro vaši postavu a celkové zdraví není to, jaké pečivo si dáte k obědu, ale vyvážená strava a váš životní styl.
Pokud ji budete jíst se zeleninovými saláty, libovým vařeným masem nebo rybou, příjemně zvýrazní chuť pokrmu a bude sytější a zdravější. Po takové večeři nebo obědě se jen stěží zlomíte a začnete jíst nezdravé a kalorické chlebíčky, polotovary nebo sladkosti.
Výhody bílého chleba
Opečený bílý chléb je často zařazován do jídelníčku lidí se zažívacími potížemi, protože obsahuje vlákninu. Obsažený thiamin pomáhá obnovit nervový systém. Riboflavin udržuje naši pokožku mladou a krásnou. Vitamin PP je nezbytný pro normální činnost mozku a srdce. Bez železa není možné zajistit dostatečnou hladinu hemoglobinu v krvi a dostatečné zásobení všech orgánů kyslíkem.
Fosfor a vápník jsou zodpovědné za zdraví a pevnost kostí a zubů. Každý prvek obsažený v bílém pečivu plní každý den svou malou, ale důležitou funkci podporovat a vyživovat naše tělo. Odmítnout konzumaci tohoto produktu znamená zbavit se všech těchto užitečných látek. Navíc je mnohem důležitější, jak dochází k redistribuci námi přijaté energie, než kalorický obsah každého produktu zvlášť.
Přítomnost pomalých sacharidů v bílém pečivu, které mají tendenci se ukládat v pase a bocích do tukové tkáně, brání tomu, aby byl tento produkt považován za dietní. Pravděpodobnost těchto nepříjemných následků ale můžete snížit tím, že budete jíst bílý chléb s otrubami a budete kontrolovat množství pečiva, které jíte, a zabráníte tak nerovnováze látek ve vašem těle.
Skořicová buchta: 1000 kcal
Již více než deset let po sobě američtí odborníci na výživu jednomyslně uznávají skořicové rolky jako nejnezdravější rychlé občerstvení v zemi (1). Jedna porce tohoto dezertu obsahuje téměř 1000 kcal, 50 g tuku (odpovídá tuku 10 slepičích vajec) a 150 g sacharidů, z nichž polovinu tvoří čistý rafinovaný cukr (množství odpovídá 15 čajovým lžičkám).
Jednou porcí tohoto dezertu zkonzumujete téměř polovinu denního příjmu kalorií, z nichž většina je prázdná, protože Cinnabon neobsahuje prakticky žádné vitamíny, minerály ani jiné užitečné živiny. Kromě toho bychom si také měli všimnout obrovského obsahu soli (1100-1300 mg, 60-80 % denní hodnoty) a cholesterolu (50-70 mg, 40 % denní hodnoty) v takových buchtách.
Co je cholesterol, jaké potraviny ho obsahují a jak jeho vysoká hladina škodí vašemu zdraví?
Co je Cinnabon: Stručná historie
Cinnabon je světoznámý řetězec kaváren a pekáren s rychlým občerstvením, známý především svým signature dishem – stejnojmennými skořicovými buchtami (i samotný název „cinnabon“ přímo odkazuje na anglické slovo „cinnamon“). Společnost si zakládá na tom, že při pečení svých dezertů používá pouze přírodní suroviny.
Dnes má Cinnabon více než 1200 kaváren ve 48 různých zemích po celém světě. V Rusku fungují minipekárny společnosti v Moskvě, Petrohradu, Vladivostoku, Rostově na Donu, Jekatěrinburgu, Krasnojarsku, Novosibirsku a dalších velkých městech. První kavárna Cinnabon byla otevřena v roce 1985 v Seattlu (USA), ale samotný recept na skořicovou buchtu se objevil mnohem dříve.
Vídeňská skořicová buchta
Za rodiště skořicových buchet je považováno Dánsko a Švédsko – právě v těchto zemích došlo na počátku 18. století ke změně tradiční receptury na vídeňské pečivo přidáním skořice do jeho složení. Ve Švédsku se tato sladká pochoutka stala tak populární, že od 4. října 1999 se v zemi každoročně slaví „Den skořicových buchet“ a průměrný Švéd sní 316 těchto buchet ročně(2).
Právě kvůli oblibě tradičních skořicových bochánků kavárny Cinnabon v Evropě neprovozují – zde značku znají výhradně obyvatelé Ruska, Ukrajiny, Běloruska, Řecka a Polska. Je třeba poznamenat, že hlavním rozdílem mezi běžnou skořicovou houskou a Cinnabon je její výrazně větší velikost – a tedy i obsah kalorií.
Recept na skořici – jak ji upéct?
Ve skutečnosti se různé variace Cinnabon liší pouze polevou (čím je každý moučník pokrytý), ale samotná houska se peče vždy stejně. V závislosti na tom, zda je použit karamel nebo ne, se mění obsah kalorií. Hlavní ingredience takové housky jsou vždy rafinovaný cukr, bílá chlebová mouka, máslo a trocha skořice.
Čtěte také: Recenze zákona štíhlé postavy „Nejíst po 6. hodině“
Přitom samotné pečení bochánku pro Sinabon je celkem jednoduché – nejprve si vezmete sladké těsto, pak se vyválí na tloušťku 0.5-0.7 cm, posype skořicí a cukrem a stočí do válečků na máčení v másle. Poté se obrobek nakrájí na porce a peče se v troubě asi 30 minut při 170 stupních Celsia. Nakonec můžeme housku přelít sirupem.
Kolik kalorií obsahuje Cinnabon?
Web společnosti uvádí, že klasický Cinnabon obsahuje 880 kalorií, 37 g tuku (z toho 20 g nasycených živočišných tuků), 127 g sacharidů (z toho 58 g čistého cukru), 13 g bílkovin a 2 g vlákniny(3). Průměrná váha takového Cinnabonu je 268 g – přibližně 3-4x více než váha tradiční evropské skořicové housky.
To však není hranice obsahu kalorií mimo měřítko. Karamelový pekanbon obsahuje 1080 kalorií, 50 gramů tuku, 147 gramů sacharidů (z toho 76 gramů cukru), 14 gramů bílkovin a 3 gramy vlákniny na každou, přiznejme si, mimořádně uspokojivou porci. Kalorický obsah této dobroty je v podstatě stejný jako u dvou velkých Big Maců z McDonald’s.
Jaký je kalorický obsah buchet a na čem závisí?
Většina z nás má do určité míry chuť na sladké. Na našem stole proto s různou frekvencí končí nejrůznější lahůdky: čokoláda, karamel, zmrzlina, sušenky a samozřejmě různé pečivo. Mezi posledně jmenovanými jsou oblíbené zejména drdoly. Liší se od sebe tvarem, velikostí, vůní, barvou a náplní. Všechny buchty ale milují děti i dospělí.
Mnoho lidí, kteří mají chuť na sladké, z vlastní zkušenosti ví, jak sladkosti ovlivňují jejich postavu. Není divu, že si dříve nebo později položí otázku: jak často a v jakém množství mohou jíst housky, aby se rozmazlili a nenabrali kila navíc? Zkusme na to přijít.
- Zdravé buchty
- Kalorický obsah buchet
Tento pekařský výrobek má vysoký obsah kalorií, takže závěr: konzumace housky v neomezeném množství je zdraví škodlivá.
Abyste zajistili, že pochoutka neovlivní vaši postavu, můžete jíst ne více než 100-120 gramů buchet denně. Zároveň je vhodné snížit množství ostatních pekařských výrobků (chléb, těstoviny apod.) ve stravě. Kromě toho je třeba vzít v úvahu, že obsah kalorií v buchtě s džemem je mnohem nižší než obsah kalorií ve skořicové buchtě. To znamená, kolik kalorií je v housce, a tedy kolik produktu můžete sníst, závisí na jeho náplni.
V období hubnutí je vhodné buchty úplně vzdát. Faktem je, že tento produkt je bohatý na sacharidy a tuky, ale neobsahuje prakticky žádné bílkoviny, což přispívá ke zvýšení tukové hmoty, nikoli svalové hmoty.
Kontraindikacemi konzumace vysokokalorických buchet jsou: cukrovka, akutní onemocnění trávicího traktu, některá onemocnění ledvin, těžká ateroskleróza, mozková mrtvice a infarkt myokardu.
Téměř všechny housky jsou sladké. Obsahují mouku, droždí, máslo, cukr, vejce a v některých případech mléko. Podle normy by množství cukru a rostlinných tuků v housce mělo být minimálně 7-8%.
Toto složení vysvětluje vysoký obsah kalorií ve sladkých buchtách. V průměru je to 295 kilokalorií na 100 gramů výrobku. Pokud se k přípravě housky použije prémiová mouka, může kalorický obsah produktu dosáhnout 340 kcal na 100 gramů produktu.
Kolik kalorií obsahuje houska také závisí na její náplni – to jsme zmínili výše. Kalorický obsah makové buchty – jedné z nejoblíbenějších buchet mezi dětmi i dospělými – je tedy 292–300 kcal na 100 gramů výrobku. Tyto produkty se často podávají k snídani s máslem. Je důležité si uvědomit, že při výpočtu obsahu kalorií v takové snídani byste měli vzít v úvahu nejen obsah kalorií v makové buchtě, ale také obsah kalorií v másle.
Kalorický obsah housky s džemem je o něco nižší – 245 kcal na 100 gramů produktu. Ale pravidlo, že můžete zkonzumovat maximálně 100-120 gramů těchto pekařských výrobků denně, zůstává nezměněno.
Obsah kalorií ve skořicové buchtě je 347 kcal na 100 gramů produktu. To jsou pravděpodobně nejkaloričtější buchty. Proto je vhodné se jimi hýčkat co nejméně. A ti, kteří drží dietu, by se této sladké dobroty měli na chvíli vzdát úplně.
| Vlastnost | Hodnota |
| Kalorický obsah, kcal | 265 |
| Proteiny, gr | 7,7 |
| Sacharidy, gr | 52,9 |
| Tlustý, gr | 2,4 |
Krajkové pečivo – aromatické, chutné, vzdušné!
S tímto jednoduchým receptem upečete skutečně cukrářské mistrovské dílo! Vaše buchty ocení každý bez výjimky, i ti nejrozmarnější gurmáni. Zkusíme to?
Složení:
- mouka (předem prosetá) – 350 g;
- droždí (suché) – 10 g;
- vejce (žloutky) – dva kusy;
- cukr – tři a půl polévkové lžíce;
- vanilka – jeden sáček;
- změklé máslo – 75 g;
- Mléko – 145 ml;
- sůl – 0,5 lžičky;
- moučkový cukr.
Příprava:
- Připravíme si uvedené komponenty.
- Mléko si trochu ohřejeme. Přidejte do něj lžičku cukru a promíchejte.
- Do výsledné směsi nalijte droždí.
- Dobře promíchejte.
- Nádobu se směsí mléka a droždí přikryjte ručníkem a nechte deset minut v teple.
- Mouku prosejeme do jiné nádoby.
- Přidejte do něj cukr, vanilku a sůl. Zamícháme.
- Oddělte žloutky od bílkové hmoty.
- Měkké máslo nakrájíme na malé kousky.
- Přidejte mléčně-drožďovou hmotu do směsi mouky.
- Přidejte žloutky.
- Dobře promíchejte.
- Přidejte kousky másla a znovu promíchejte.
- Základ hněteme alespoň deset minut. Potřebujeme, aby se nám přestal lepit na ruce.
- Nádobu s přípravkem zakryjte ručníkem. Nechte působit jednu a půl hodiny. Během této doby se zvedne.
- Po uplynutí stanovené doby základnu prohněteme. Opatrně ho rozválejte na středně silnou vrstvu.
- Na obrobek vyřežeme kruhy o průměru pět až šest milimetrů. K tomu můžete použít sklenici nebo formu.
- Nyní tvoříme bochánky. Vezmeme tři polotovary a přeložíme je tímto způsobem.
- Srolujte je do tuby.
- Rozřízněte obrobek na dvě stejné části.
- Budeme mít takové zajímavé růže.
- Přířezy vložíme do formy.
- Housky potřeme slazeným mlékem. Necháme je asi patnáct minut odležet, aby kousky mírně narostly.
- Pochoutku pečeme patnáct až dvacet minut při sto osmdesáti stupních.
- Buchty posypte pudrem. Připraveno!
Produktová kalkulačka
Zadejte množství produktu “Bulki gorodskie” pro výpočet jeho nutriční hodnoty
| Vlastnost | Hodnota | % normy | |
| Kalorický obsah, kcal | 265 | 13.25 | 13.25% |
| Proteiny, gr | 7,7 | 4.67 | 4.67% |
| Sacharidy, gr | 52,9 | 20.8 | 20.8% |
| Tlustý, gr | 2,4 | 4.55 | 4.55% |
Mikro- a makroprvky v Bulki Gorodskie
Bulki gorodskie obsahuje tyto prvky: mono- a disacharidy, SFA – nasycené mastné kyseliny, popel, škrob, voda, organické kyseliny, dietní vláknina, sodík, draslík, fosfor, hořčík, vápník, síra, měď, křemík, mangan, chrom, molybden, kobalt, chlor, zinek, zinek.
| Mikro a makro prvek | Hodnota |
| Mono- a disacharidy, g. | 2,9 |
| SFA – nasycené mastné kyseliny, g. | 0,5 |
| Zola, Mr. | 1,5 |
| Škrob, pane | 50 |
| Voda, město | 32,7 |
| Organické kyseliny, g. | 0,2 |
| Dietní vláknina, g. | 2,6 |
| sodík, mg | 437 |
| Draslík, mg | 97 |
| Fosfor, mg | 68 |
| Hořčík, mg | 13 |
| Vápník, mg | 20 |
| Síra, mg | 59 |
| Měď, mcg | 134 |
| Křemík, mg | 2,2 |
| Mangan, mg | 0,825 |
| Chrom, ug | 2,2 |
| Molybden, mcg | 12,8 |
| Kobalt, mcg | 1,9 |
| Zinek, mg | 0,735 |
| Železo, mg | 1,2 |
| Chlor, mg | 837 |