Dýně je považována za hypoalergenní produkt a je součástí mnoha diet. Alergie na dýni, stejně jako na dýňová semínka, je poměrně vzácná – v lékařské literatuře je popsáno méně než deset takových případů.
Dýně patří do čeledi Cucurbitaceae, kam patří také cukety, okurky, melouny, vodní melouny a další.
Mnoho dětí a dospělých si užívá vyřezávání dýňových tváří na Halloween. Vzhledem k tomu, že alergie na dýně není široce známá, nemusíte si při krájení dýně všimnout žádného kašle nebo sípání, nebo si ji splést s nachlazením.
Dotyk dužiny nebo semen může u citlivých jedinců způsobit dermatitidu nebo kopřivku.
Alergie na dužninu jsou mnohem méně časté než na semena.
Předpokládá se, že odrůdy dýně se světlou kůží a dužinou méně pravděpodobně způsobí alergie.
Mezi hlavní důvody výskytu alergické reakce:
- nezralost trávicího systému u malých dětí;
- dědičná predispozice;
- přítomnost jiných alergických onemocnění.
U dospělých je reakce na čerstvé ovoce častěji pozorována u dětí, může se vyvinout i na tepelně upravenou dýni.
Negativní reakce se může vyvinout také na chemikálie, které byly použity k ošetření zeleniny během zrání, a také na přísady v produktech zakoupených v obchodě.
Alergeny a možné zkřížené reakce
V současné době nebyly charakterizovány žádné alergenní dýňové proteiny. V dřeni však byla nalezena askorbátoxidáza a profilin.
Dosud nebylo zjištěno, zda jsou alergeny v dužině zeleniny podobné těm, které se nacházejí v semenech.
Dýňová semínka obsahují vysoké množství bílkovin, včetně proteinů pro přenos lipidů a profilinů, což jsou běžné alergeny. Některé z nich se nezničí tepelnou úpravou, například smažením.
Jaké jsou možné zkřížené alergeny?
Předně lze očekávat rozsáhlou zkříženou reaktivitu mezi jednotlivými zástupci rodu a do jisté míry i mezi zástupci čeledi tykvovitých.
| Klinická zkřížená reaktivita byla prokázána: | |
| Dýně | dýně a její semena, meloun, meloun, okurka, cuketa |
Navzdory přítomnosti profilinu, který v mnoha druzích ovoce a zeleniny způsobuje zkříženou alergii na pyl břízy, neexistují žádné prokázané případy takové reakce týkající se dýně. Jeho možnost však stojí za zvážení.
Příznaky alergické reakce
Dýně může u citlivých jedinců způsobit příznaky potravinové alergie.
Mezi případy zaznamenanými v lékařských zdrojích byly zaznamenány následující projevy:
- syndrom orální alergie: svědění v ústech a krku, otok rtů;
- z kůže: dermatitida, kopřivka (červené skvrny na kůži, svědění, olupování);
- angioedém obličeje a rtů;
- kýchání, rýma, slzení očí;
- dušnost, sípání, exacerbace astmatu.
Ačkoli vzácně, může se vyvinout anafylaktický šok, který vyžaduje okamžitou lékařskou pomoc.
Mají děti alergie?
Tato otázka nejčastěji znepokojuje matky kojenců, které právě začaly zavádět příkrmy svým dětem. Pediatři řadí dýni mezi zeleninu s nízkou alergenitou, ale přesto se na fórech často objevují zprávy o tom, že dítě dostalo vyrážku, když bylo do stravy zavedeno dýňové pyré. Alergenní bílkoviny se mohou do těla dítěte dostat i mateřským mlékem.
U kojenců se může objevit reakce (zarudnutí, vyrážka, rozbouřená stolice), ale obvykle je spojena s nezralostí trávicího systému. Odstraňte produkt ze svého jídelníčku a zkuste jej po nějaké době znovu zavést. Většina dětí tuto reakci přeroste ve věku 3 let.
U starších dětí se alergie na dýně může rozvinout náhle, bez „předchozích problémů“. Možné příznaky: svědění, otoky kolem očí, kýchání, rýma, špatné trávení.
Léčba a prevence
Nejprve byste měli vyloučit kontakt s alergenem. Pokud je reakcí mírná forma orálního syndromu, bude stačit vypláchnout si ústa a hrdlo a umýt si obličej. To pomůže odplavit zbývající alergen. Příznaky obvykle odezní za méně než hodinu.
Pokud se po kontaktu dýňové dužiny s pokožkou objeví svědění a zarudnutí, jedná se o kontaktní dermatitidu. Místo také opláchněte vodou a vyhněte se kontaktu s dráždivou látkou. Reakce proběhne během několika hodin.
Pití velkého množství tekutin a užívání sorbentů také pomůže odstranit alergeny z těla. Pro symptomatickou terapii můžete použít antihistaminika, která se prodávají v lékárnách bez lékařského předpisu – Tavegil, Zyrtec, Suprastin a další.
Pro účely prevence se vyplatí co nejvíce se vyhnout kontaktu s dýní a jejími deriváty. Určitě se poraďte s alergologem.
- Alergie na dýni a zkřížená reaktivita s jinými plody tykvovitých. Elena Figueredo, Javier Cuesta-Herranz atd.
- Potravinová alergie na dýňová semena – charakteristika alergenů . Fritsch R, Ebner H, Kraft D, Ebner C. Reference: ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9140526
- Servis laboratoře Helix. Alergen f225. Odkaz: helix.ru/kb/item/21-397