Zimní odrůdy jablek skladované do jara. Recenze zimních odrůd jablek

Zahradník vybírá nejlepší odrůdy zimních jabloní se zaměřením na vlastní chuťové preference, přírodní vlastnosti svého regionu a teplotní podmínky skladovacího zařízení.

Priorita je dána takovým vlastnostem stromů, jako je dostatečná zimovzdornost, odolnost vůči strupovitosti a hnilobě plodů, časné plodění a kompaktní rozměry koruny.

Některé staré odrůdy neztratily svůj význam. Objevilo se však mnoho slibných nových produktů, protože moderní selekce věnuje velkou pozornost dlouhé trvanlivosti ovoce. V navrhovaném sortimentu si každý najde ty nejlepší možnosti. U odrůd zapsaných v ruském státním registru je v závorkách uveden rok registrace.

Rané zimní odrůdy

Pokud jsou dodrženy teplotní podmínky, tyto zimní odrůdy jablek zůstanou čerstvé až do prosince – ledna.

Antonovka obyčejná (1947)

Stará odrůda lidového šlechtění. Má dobrou zimovzdornost, pěstuje se všude. Plodí od 7 let, s věkem – pravidelně. Průměrná hmotnost jablek je 135 g, maximální je 300 g; barva se postupně mění ze zelené na světle žlutou. Dužnina je tvrdá, šťavnatá, s charakteristickou vůní a typickou kyselostí. Chuť se zlepšuje během skladování.

Jablka pěstovaná na jihu se špatně skladují.

Odrůda má mnoho spontánních klonů a selekčních variací. Například Antonovka Novaya má delší trvanlivost.

Doporučeno pro centrální černozemní zónu. Stromy jsou vysoké a nejsou napadeny strupovitostí. Jablka jsou sytě červená, váží v průměru 130 g. Dužnina je sladkokyselá, šťavnatá, s růžovou žilnatinou. Degustační hodnocení: 4,4 bodu.

Odrůda je určena pro střední a severozápadní regiony, ale zahradníci poznamenávají, že v těžkých zimách stromy mrznou. Koruna je středně velká, mírně svěšená. Úplná imunita vůči strupovitosti. Jablka jsou kulatá, načervenalá, o hmotnosti 120 – 250 g.

Dužnina je křehká, šťavnatá, mírně aromatická, bez kyselosti. Zimní degustační hodnocení bylo 4,6 bodu.

Úspěšně přezimuje v Nečernozemní oblasti. Stromy jsou poměrně vysoké a rozložité. Plodí od 5 let, bez periodicity. Jablka jsou velká (od 150), s intenzivním vínovým ruměncem, s vysokým obsahem vitamínů. Jsou šťavnatá, křehká, kyselosladká. Chuťové hodnocení je 4,5 bodu.

Podle pozorování zahrádkářů se během skladování někdy objevuje strupovitost, ale celkově je skladovatelnost dobrá a chuť je dezertní.

Jedná se o polozakrslý (2-3 m) standardní jabloň s vodorovně rozvětvenými větvemi a množstvím ovocných letokruhů. Zahrádkáři si všímají vysoké zimní odolnosti odrůdy ve středním Rusku, včetně severu Moskvy. Téměř není napadena strupovitostí. Začíná plodit ve 3 letech, každoročně dává vysoké výnosy a má tendenci se drolit.

Sběrová zralost nastává začátkem podzimu. Povrch jablek je částečně pokryt tmavě růžovým nátěrem. Hmotnost 110 g (až 250 g). Dužnina je šťavnatá, s převahou sladkosti, v některých letech nevýrazná.

Zimní odrůdy

Vysoký výnos zimních odrůd jablek v kombinaci s imunitou vůči strupovitosti umožňuje úspěšné skladování plodů ve velkém množství až do konce zimy. To výrazně prodlužuje sezónu pro konzumaci čerstvého místního ovoce.

Související otázky a odpovědi:

Otázka 1: Jaké zimní odrůdy jablek lze skladovat až do jara?

Odpověď: Zimní odrůdy jablek jsou odrůdy jablek, které lze skladovat dlouhou dobu bez ztráty kvality a chuti. Liší se od letních odrůd jablek tím, že dozrávají později, obvykle koncem léta nebo začátkem podzimu, a lze je skladovat až do jara bez ztráty chuti a kvality.

Otázka 2: Které odrůdy jablek jsou zimní a lze je skladovat až do jara?

Odpověď: Mezi zimní odrůdy jablek, které lze skladovat až do jara, patří Granny Smith, Goodside, Copperskin, Golden Delicious, Foodham, Starklin, Grace Smith a další.

Otázka 3: Jak skladovat zimní odrůdy jablek do jara

Odpověď: Zimní jablka lze skladovat na chladném a suchém místě, například ve sklepě nebo lednici. Jablka by měla být skladována odděleně od ostatního ovoce a zeleniny, protože mohou uvolňovat esenciální oleje, které mohou poškodit jiné potraviny.

Otázka 4: Jaké vlastnosti mají zimní odrůdy jablek, které lze skladovat až do jara?

Odpověď: Zimní odrůdy jablek mají silnější a tvrdší slupku než letní odrůdy. Mají také bohatší chuť a delší trvanlivost.

Otázka 5: Jak zjistit, zda jsou jablka zralá ke konzumaci

Odpověď: Jablka jsou zralá ke konzumaci, když jsou měkká a příjemná na chuť. Pokud jablka ještě nejsou zralá, mohou být příliš kyselá a nepříjemná na chuť.

Otázka 6: Jak připravit jablka ke konzumaci

Odpověď: Před konzumací je třeba jablka důkladně omýt a odstranit slupku, pokud je příliš drsná. Pokud jsou jablka příliš kyselá, můžete přidat trochu cukru nebo medu.

Otázka 7: Jak používat zimní odrůdy jablek při vaření

Odpověď: Zimní odrůdy jablek lze použít k přípravě různých pokrmů, jako jsou kompoty, koláče, dorty, pěny, saláty a další. Dají se z nich také vyrábět šťávy a džemy.

Otázka 8: Jaké jsou výhody zimních odrůd jablek, které lze skladovat až do jara?

Odpověď: Výhody zimních odrůd jablek, které lze skladovat až do jara, spočívají v tom, že se dají skladovat déle než letní odrůdy a zachovají si chuť. Mají také hustší a tvrdší slupku, díky čemuž jsou odolnější vůči poškození a znehodnocení.

Zimní odrůdy jablek pro střední pásmo. Letní odrůdy

Sklizeň z letních jabloní se sklízí ve druhé polovině srpna – první polovině září. Plody většiny z nich nejsou určeny k dlouhodobému skladování a zpracování. Nejčastěji se konzumují ihned po sklizni.

Dnes existuje mnoho odrůd tohoto typu, které dokonale snášejí obtížné klimatické podmínky centrální zóny naší země. Nejoblíbenější z nich jsou:

Grushovka Moskva;
Bílá výplň;
Dialog;
červenec Černěnko;
Kovalenkovskoye;
Melba;
Na památku Tikhomirova;
Paping;
Sergiana;
Plicník;
Bonbón;
Jablečný Spasitel.

Dlouhotrvající odrůdy jablek. Recenze nejlepších zimních odrůd jablek

Jabloně tvoří většinu ovocných zahrad většiny letních obyvatel a zahrádkářů. Nejlépe rostou v mírném podnebí. Navzdory tomu je lze pěstovat i v méně příznivých povětrnostních podmínkách. Nejběžnější jsou zimní odrůdy jabloní.

Mezi výhodné vlastnosti patří odolnost vůči nízkým teplotám a samozřejmě poměrně dlouhá doba skladování plodů. V závislosti na odrůdě si člověk může čerstvé ovoce užívat celou zimu, neztrácí své vlastnosti po dobu asi 4 až 8 měsíců. Maximální limit v tomto ohledu je začátek července. V této době již dozrávají rané odrůdy tohoto ovoce. Jinými slovy, pěstováním raných i pozdních jablek si je můžete vychutnat po celý rok. Musíte však dodržovat vhodná pravidla skladování a teplotní podmínky. Je pozoruhodné, že během skladování plody neztrácejí svou chuť, stejně jako hladinu škrobu a protopektinu (látka, která umožňuje zlepšit funkčnost těla odstraňováním toxinů a škodlivých sloučenin).

Vzhledem k tomu, že domovinou tohoto stromu je mírné klimatické pásmo, nacházejí se v tomto klimatickém pásmu i největší země produkující jablka (Německo, Francie, Ukrajina, Itálie, Rusko, Anglie, Polsko, ale i USA a Čína). Právě zde se šlechtí nejlepší zimní odrůdy jabloní a sklízí se bohatá úroda.

Zimní odrůdy jablek s fotografiemi a popisy

Téměř všechny odrůdy zimních jabloní (viz foto s názvem) mají vynikající aroma a lze je dlouhodobě uchovávat. Slupka všech mrazuvzdorných plodů je mnohem silnější než u raných a středně raných. To platí i pro dužninu – je tvrdší. Tyto vlastnosti poskytují odolnost proti poškození, zabraňují hnilobným procesům, a proto je kvalita plodů zajištěna i při dlouhodobém skladování.

Je třeba poznamenat, že zimní odrůdy jabloní (recenze zkušených letních obyvatel to potvrzují) nejsou vždy vhodné ke konzumaci, pokud jsou právě sklizeny ze stromu. Plody ještě nemají tak bohatou chuť a mnoho z nich může být kyselých. Období úplného zrání nastává asi za 4-7 týdnů, plody by měly dobře ležet.

Zimovzdorné druhy těchto ovocných stromů se dělí do tří kategorií:

Časná zima. Přibližná trvanlivost je konec února (Pepin Saffron, Welsey, Pobeditel, Antonovka Obyknovennaya, Parmen Zimny Zolotoy).
V polovině zimy. Plody si můžete vychutnat až do začátku května (Aport, Lobo, Anis Gray, Antonovka Dessert, Ranet, Sinap Orlovsky, Mirnoe, Kortland).
Pozdní zima. Jsou nejstabilnější z hlediska skladovatelnosti a mohou vydržet až do začátku července (Severní Sinap, Mantuan, Renet Orleans, Sary Sinap).

Nejlepší zimní odrůdy jablek pro centrální pás:

Jonathan. Jedná se o americký výběr, známý zahradníkům pod názvem Winter Red. Šarlatový odstín pokrývá plody středně velkých stromů téměř úplně blíže ke sklizni. Jablka Jonathan jsou velmi chutná. Po zasazení mladého stromu do půdy lze očekávat bohatou úrodu za čtyři roky. Takové zimní odrůdy sazenic jabloní nepřesahují výšku 3-3,5 m. Plody v průměru váží asi sto padesát gramů. Přibližná trvanlivost je 160 dní.

Zimní odrůda jablek.

Zemědělci provozující jabloňové sady spolu s pěstováním plodin musí řešit i otázky spojené s jejich skladováním. Samozřejmě je možné vybudovat vhodnější skladovací prostory, ale existuje i jiné řešení – zaměřit se na odrůdy, které se nebojí chladu. Jaké jsou zimní odrůdy jablek, zjistíte z našeho článku.

Výhody zimních jabloní

Všechny pozdní odrůdy, včetně zimních, se vyznačují jedním hlavním znakem – delší dobou skladování oproti letním jablkům. Při sběru na podzim (začátkem nebo v polovině října) jsou plody dokonale konzervované až do příštího jara a některé odrůdy až do začátku léta. Vysvětluje to skutečnost, že v době sklizně zůstávají zimní jablka nezralá („zelená“), to znamená, že by se neměla jíst.

Než se sklizeň rozvine do příjemné chuti, bude to nějakou dobu trvat, někdy týdny, někdy měsíce. Ale po celou dobu zrání se zimní jablka nezkazí, nebojí se ani mrazů, ani krátkých období tání, které jsou typické pro ruské klima.

Trvanlivost závisí na odrůdě a skladovacích podmínkách.

Doba použitelnosti se liší v závislosti na odrůdě a podmínkách skladování. Výběrem těchto parametrů můžete odhadnout období od 5 do 9 měsíců.

Pěstování zimních jabloní dává zahradníkovi následující příležitosti:

životnost je výrazně prodloužena;
čím déle ovoce leží, tím je chutnější a aromatičtější;
díky hustotě vnitřní struktury a slupky se sklizeň během přepravy nezkazí;
vhodné pro všechny druhy zpracování.

Dalším znakem je oku lahodící, typicky jablkově červená barva zralých plodů u většiny odrůd.

Vzhledem k tomu, že zimní jablka nelze po utržení konzumovat, stojí za to najít rozumnou rovnováhu mezi zralými, ale rychle se kazícími letními odrůdami a pomalu dozrávajícími pozdními odrůdami.

Klasifikace podle doby použitelnosti

Botanici rozlišují stávající zimní hybridy jablek podle trvanlivosti:

Časná zima. Vydrží až do konce chladného počasí. Zástupci raných zimních odrůd jsou Aelita, Welsh, Pobeditel, Antonovka Obyknovennaya, Lobo, Macintosh atd.
Zimní slunovrat. Dozrávají o něco později, ale lze je skladovat až do poloviny jara. Patří mezi ně následující odrůdy: Aport, Orlik, Antonovka Dessert, Sinap Orlovsky, Belorusskoe Sladkoe.
Pozdní zima. Nejstabilnější, dobře se udržují až do prvních letních měsíců. Zástupci kategorie: Alesya, Antey, Severny Sinap, Moskovskoe Krasnoe, Zolotoy Renet, Severny Sinap.

Odrůdová rozmanitost zimních jabloní

Každá kategorie obsahuje desítky odrůd, které se dobře hodí pro region, kde žijete. Taková rozmanitost umožňuje zapojit se do pěstování jablek téměř ve všech koutech Ruské federace.

Úroda z letních jabloní se sbírá, jakmile začnou opadávat plody. Zimní jsou schopni viset na stromě až do prvního sněhu.

Dovolte nám poskytnout stručný přehled odrůd, které jsou mezi obyvateli naší země velmi žádané.

Brzy zima

Při splnění všech podmínek si zachovávají chuť až do konce února.

Antonovka společné

Jedna z nejznámějších tuzemských odrůd. Plody jsou sladkokyselé, s atraktivní vůní a jasně žlutavě krémovou barvou. Někdy se z jednoho stromu sklidí až 500 kg ovoce. Hustá konzistence zhustne a při dlouhodobém skladování se uvolní.

Aby ovoce vydrželo déle, zakryjte je slámou a sklep častěji větrejte.

Antonovka obyčejná je nejznámější domácí odrůda

Aelita

Mimořádně populární v oblasti Volhy. Stromy dorůstají až 5 m a dávají širokou korunu ve formě pyramidy. Plody mají jemnou chuť a sklizeň se kazí až na jaře.

Baškirský pohledný muž

Plody jsou oválné, rozšířené, existují i protáhlé kuželovité exempláře. Barva je žlutá se zelenkavým nádechem a červenými pruhy. Hustá hmota je šťavnatá. Odrůda je odolná proti strupovitosti.

Brjansk

Získáno v Brjansku křížením odrůdy Pobeditel s hybridem SR0523. Často se vyskytuje v centrálních oblastech.

Má následující vlastnosti:

stromy střední výšky, rychle rostou;
koruna je kulatá;
velikost plodů je průměrná, váží 140–290 g;
oválný tvar;
Kůže je zelená, ale s tmavě červeným nádechem.

Hvězdička

Jablka jsou průměrné velikosti, váží 140–170 g Slupka je jasně růžová, s viditelnými pruhy. Doporučeno pro začínající zahrádkáře pro svou jednoduchost, vitalitu a odolnost vůči hmyzu. Strom začíná plodit ve 4. roce.

Pozdní odrůdy jablek. Jaké jsou výhody pozdních odrůd jablek?

Hlavním rozlišovacím znakem pozdních jablek je jejich delší trvanlivost. Dokonale se uchovávají až do jara (některé odrůdy se skladují až do léta) a neztrácejí svou původní chuť a vůni. Obvykle se sklízejí koncem září – začátkem října ve fázi odnímatelné zralosti. V této době plody obsahují hodně protopektinu a škrobu. Během zrání se zvyšuje podíl barviv a aromatických látek v nich.

Pozdní jablka jsou zcela připravena k použití za několik měsíců. Jejich trvanlivost v závislosti na odrůdě a podmínkách prostředí je od 4 do 8 měsíců.

Výhody pozdních odrůd jablek:

dlouhá doba skladování;
jablka dozrávají a získávají stabilní chuť a vůni;
hustá textura a silná kůra;
dobrá přepravitelnost;
vhodnost pro jakýkoli druh zpracování.

Pozdní odrůdy jablek se také rozlišují podle trvanlivosti na:

raná zima (Antonovka obyčejná, Pobeditel, Pepin šafránový, Parmen zimní zlatý, Welsi) – skladovány do ledna-února;
zimní (šarlatový anýz, šedý anýz, Antonovka dezertní, Aport, Cortland, Lobo, Mirnoe, Ranet bergamotový, Severnyj sinap, Orlovsky sinap) – skladovány do března-dubna;
pozdní zima (Mantuan, Sary Sinap, Renet Orleans, Renet Champagne, Northern Sinap atd.) – skladovány do května-června.

Hlavní rozdíl mezi zimními a letními odrůdami jablek je v tom, že je nežádoucí jíst je okamžitě – musí ležet alespoň měsíc.