Jaké jsou výhody sušených fíků, vlastnosti, jak je správně jíst

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Kalorický obsah a chemické složení sušených fíků. Jaké užitečné látky produkt obsahuje, existují nějaké kontraindikace pro jeho spotřebu. Způsoby vaření jídel s fíky. Zajímavosti o plodech prastarého stromu.

• Složení a kalorie
• Užitečné vlastnosti
• Kontraindikace a poškození
• Jak si vybrat
• Jak jedí
• Způsoby přípravy
• Recepty jídel
• Zajímavá fakta

Složení a obsah kalorií sušených fíků

Velké množství užitečných látek udělalo ze sušeného ovoce jeden z oblíbených produktů vyznavačů zdravého životního stylu.

Kalorický obsah sušených fíků je 257 kcal na 100 g produktu, z toho:

• Bílkoviny – 3,1 g;
• Tuk – 0,8 g;
• Sacharidy – 57,9 g;
• Dietní vláknina – 18,2 g;
• Voda – 16 g.

• Draslík – 710 mg;
• Vápník – 144 mg;
• Hořčík – 59 mg;
• Sodík – 11 mg;
• Fosfor – 68 mg;
• Železo – 0,3 mg

• vitamín A – 13 mcg;
• Beta-karoten – 0,078 mg;
• Vitamín B1 – 0,07 mg;
• Vitamín B2 – 0,09 mg;
• Vitamin E – 0,3 mg;
• Vitamín PP, NE – 1,2 mg.

Díky draslíku se udržuje vodní rovnováha v lidském těle, normalizuje se srdeční rytmus a v muskuloskeletální struktuře jsou zachovány užitečné prvky.

Prospěšné vlastnosti sušených fíků

Díky nízkému obsahu kalorií, nízkému obsahu tuku, ale zároveň bohatému složení mikro- a makroprvků je sušené ovoce považováno za vynikající produkt pro ty, kteří se starají o své vlastní zdraví.

Pravidelná konzumace fíků vám umožní:

Zlepšit peristaltiku střev. Je to vynikající lék pro ty, kteří trpí zácpou. Stačí jeden sušený fík na lačno a navždy zapomenete na nepříjemné pocity a zároveň získáte prevenci proti hemoroidům, cystickým útvarům a vzniku nádorů – nezhoubných i maligních.

Kontraindikace a poškození sušených fíků

Navzdory pozitivním zdravotním účinkům pravidelného používání produktu existují také negativní aspekty, které je lepší si uvědomit. Někdy se můžete setkat s poškozením sušených fíků, takže byste měli být opatrní při jejich konzumaci, pokud:

Sklon k plynatosti. Schopnost způsobit nadměrnou plynatost může způsobit nepohodlí těm, kteří trpí průjmem a nadýmáním.

Jak si vybrat sušené fíky

Při výběru sušeného ovoce byste měli dodržovat následující pravidla:

Produkt by měl být středně suchý. Příliš suché plody mohou naznačovat, že nebyla dodržena technologie přípravy nebo že jsou velmi staré. Naopak měkké fíky svědčí o nedostatečném sušení, které může způsobit kvašení a hnilobu.

Jak jíst sušené fíky

Vynikající gastronomické vlastnosti určují velkou úctu k tomuto druhu sušeného ovoce. Sušené fíky se nejčastěji konzumují samotné, používají se jako dezert.

Před použitím se musí umýt, protože se během přepravy často kontaminuje. To lze provést v tekoucí vodě štětcem nebo namočením do teplé vody a následným scezením.

Vzhledem k tomu, že fíky, jak je popsáno výše, mají plynné vlastnosti, nedoporučuje se je konzumovat bezprostředně po jídle. Udělejte to mezi tím a nechte to na svačiny – dokonale vás to naplní energií, uspokojí vaše gastronomické potřeby a nabije dobrou náladou.

Výrobek se také používá ve vaření pro přípravu složitých dezertů, příloh, předkrmů a masa. Obzvláště chutná s medem a sýrem. Doporučujeme, abyste se níže seznámili s recepty na některá jídla se sušenými fíky.

Způsoby přípravy sušených fíků

Není žádným tajemstvím, že největší počet užitečných složek a nejlepší chuťové kvality v jakémkoli produktu jsou k dispozici ihned po přípravě. To znamená, že čím déle je skladováno, tím je méně užitečné a chutné. Mnoho lidí si proto sušené ovoce raději připravuje sami. Není těžké to udělat.

Existují tři hlavní recepty na sušení fíků:

Pod sluncem. Chcete-li to provést, musíte vzít ovoce, položit je na slunce na připravené čisté povrchy, zakrýt tenkou gázou (od much a jiného hmyzu) a sušit po dobu 3-4 dnů a pravidelně je obracet. V noci je třeba je vzít dovnitř.

Recepty na pokrmy se sušenými fíkovníky

Použití tohoto sušeného ovoce v pokrmech je známkou vysoké, vytříbené kuchyně. Schopnost hospodyněk nenápadně ho zavést do teplých a masitých pokrmů, salátů a předkrmů naznačuje určitý stav kuchaře. Chcete-li se potěšit nebo potěšit své přátele jemnými a neobvyklými pokrmy, nezapomeňte si všimnout následujících receptů se sušenými fíky:

Tagine s jehněčím. Vezměte 1 kg jehněčího masa, omyjte, osušte, nakrájejte na velké kusy. 2 velké cibule nakrájejte na půlkolečka a dejte do velkého hrnce s masem. Přidejte 2 lžíce olivového oleje, 1 lžičku kurkumy, 1 dezertní lžíci soli a směs paprik podle chuti, důkladně promíchejte. Jehněčí maso zalijeme vodou, až téměř pokryje maso, a na mírném ohni dusíme 1 hodinu. Přidáme 300 g suchých fíků a 2 lžíce medu, dusíme, dokud se tekutina neodpaří. Na mírném ohni opečte nasekané vlašské ořechy. Přidáme k nim pár stroužků česneku prošlých lisem a 100 ml rajčatové šťávy, podusíme na ohni, maso ochutíme touto omáčkou, dobře promícháme. Nechte ještě minutu odstát, vypněte a nechte 20 minut louhovat. Podávejte s nasekanou petrželkou nebo koriandrem.

Nápoje vyrobené ze sušeného ovoce mají pikantní chuť a velkou sadu užitečných prvků:

Kompot s kořením. Ve velkém hrnci přiveďte k varu 3 litry vody. 200 g vypeckovaných sušených švestek, 200 g sušených meruněk, 100 g rozinek a 100 g sušených fíků vhoďte do vroucí vody. Všechny sušené ovoce musí být před vložením do pánve důkladně omyty. Přidejte 5 ks. suchý hřebíček a 2 tyčinky skořice. Sušené ovoce přivedeme k varu a mezitím si nakrájíme na kostičky 2 jablka a 1 pomeranč a citron. Vložte do vroucí vody a vařte 3-5 minut. Vypněte a nechte přes noc uležet. Podávejte vychlazené.

Zajímavosti o sušeném fíkovníku

Fíkovníky jsou považovány za jednu z nejstarších ovocných plodin. Pěstoval se v Arábii, poté v Sýrii a Egyptě.

Tato rostlina je zmíněna v Bibli, protože to byly fíkové listy, kterými se Adam a Eva přikryli, aby skryli svou nahotu. Navíc panuje názor, že právě fík byl zakázaným ovocem, které manželé ochutnali, a jablka byla v této souvislosti zmíněna jen proto, aby byl příběh srozumitelnější a přiblížený velkému množství lidí.

Tehdy jsme ale hovořili o syrovém ovoci a později byly v pramenech zmíněny sušené fíky. Například Alexandr Veliký velmi respektoval sušené fíky, vždy nosil sušené ovoce ve velkém množství do bitev, protože pomáhaly obnovovat sílu, dodávaly energii a zvyšovaly imunitu.

Sušené fíky zaujímaly zvláštní místo také v lékárničce slavného lékaře Avicenny. Používal ho jako antitusikum a preventivně při zácpě, kožních onemocněních a zažívacích potížích.

Podívejte se na video o sušených fících:

Jak můžete vidět, blahodárné vlastnosti sušených fíků byly oceněny dávno předtím, než jsme se narodili. Proto byste takový zážitek neměli zanedbávat – nezapomeňte využít léčivé vlastnosti sušeného ovoce a užít si jeho úžasné gastronomické vlastnosti.

Výhody a poškození perilly: použití při vaření, recepty

Sýr Saint-Nectaire: recepty, výhody, poškození

Kozí sýr – složení, výhody, poškození

Novoroční sušenky: TOP-5 receptů

Jak vybrat šampon

Vlastnosti použití Metforminu pro hubnutí

Banánová dieta: na 3, 4 a 7 dní

Jak držet dietu a nerozpadnout se

Fíkovník, fíkovník, víno (Sma) bobule, karský fíkus – to vše jsou synonyma pro jedinečné ovoce – fíkovník.

Kde se fíky pěstují a zpracovávají?

Fíky milují subtropy. To je důvod, proč se tento strom, dosahující výšky metrů, pěstuje v oblastech s mírně horkým klimatem:

• Středomoří;
• Střední Asie;
• Kavkaz;
• Rusko (Krasnodarské území, Krym).

Odrůdy

Divoké fíky rostly ve 3. století před naším letopočtem. v Caria (pobřeží Středozemního moře). Za tisíce let pěstování bylo uměle vyšlechtěno více než 000 odrůd. Čtyři nejoblíbenější v Rusku jsou:

• Soči (Bílý Jadran) – žlutozelená, s růžovou dužinou;
• Dalmatin – raný, velký (až 150 g!), šedozelený, s červenou dužinou;
• Kadota – světle zelená, s jasně růžovou dužninou, samotné plody na větvích vadnou;
• Krymská černá – se střední kyselostí, tmavě fialová barva.

Struktura

Mnoho živin je koncentrováno ve slupce a dužině zralého ovoce:

• cukry a další sacharidy (cca 12g/100g ovoce);
• minerály;
• antioxidanty;
• bílkoviny (0,7 g/100 g ovoce);
• oleje (0,2 g/100 g ovoce);
• organické kyseliny (včetně mastných kyselin);
• taninové sloučeniny;
• dietní vláknina (nejméně 12 % v syrové a 80 % v sušené).

Vinné bobule jsou velmi bohaté na mikro- a makroprvky. Obsahuje značné množství draslíku, vápníku, křemíku, železa, zinku, hořčíku, jódu, kobaltu a manganu. Například samotného železa je 2-3x více než v jablkách.

Plody příjemné chuti obsahují cenné Omega-3 kyseliny a mnoho vitamínů. Nejvíce vitamínů (na 100 g fíků) obsahuje fíkovník:

• A – 8 mcg;
• PP – 0,6 mg;
• Při 9 – 10 mcg;
• C – 2 mg;
• B5 – 0,4 mg.

Jedná se o relativně nízkokalorické (pouze 53 kcal), šťavnaté (80 % vody) ovoce, které dobře zažene hlad a dodá tělu potřebné živiny.

POZORNOST! BZHU a obsah kalorií v sušených bobulích se liší. Sušené ovoce má téměř 5x více kalorií (240 kcal).

Výhody

Od starověku byl kariánský fikus ceněn nejen pro svou schopnost rychle obnovit sílu a nasytit tkáně životně důležitými sloučeninami, ale také pro své výrazné léčivé vlastnosti.

Čerstvá dužina má tedy hojivý účinek na rány a odstraňuje mozol (změkčení keratinizovaných oblastí). Odvary a tinktury z bobulí pomáhají vyrovnat se s nachlazením, bronchitidou, virózami a kašlem.

Zde je šest dalších prospěšných vlastností fíků:

• posílení imunity;
• nižší krevní tlak;
• zlepšení kardiovaskulárního systému;
• odstranění anémie;
• normalizace teploty;
• zlepšení hematopoetické funkce.

Dietní ovoce se používá v kosmetických dietách, dodává pleti, vlasům a nehtům zářivý vzhled. Pro preventivní účely se fíky konzumují, aby se zabránilo výskytu:

• onkologie;
• křečové žíly;
• napadení červy;
• chronická zácpa;
• ateroskleróza.

Všechny části stromu jsou žádané jako lék: plody, kůra, listy, květy.

Škody a kontraindikace

Nezralými bobulemi se můžete otrávit kvůli latexu, který obsahují.

Zralé fíky jsou kontraindikovány u lidí s řadou patologií:

• zánětlivá onemocnění gastrointestinálního traktu;
• obezita;
• dna (urolitiáza);
• pankreatitida;
• diabetes mellitus.

Relativní kontraindikace: těhotenství a kojení. Je nutná konzultace lékaře.

Jak jíst

Fíkovník je univerzální produkt! Plody se konzumují čerstvé, dehydrované (sušené) a tepelně zpracované.

Z ovoce se připravují:

• kompoty;
• housenky;
• džem;
• saláty;
• suflé;
• občerstvení;
• marmeláda;
• omáčky;
• dezerty;
• pečení

Bobule Sma jsou vhodné i ke kvašení vína a octa.